Wer produziert und vermarktet unsere Bio-Weidemilch?
Unsere Milch wird von der Upländer Bauernmolkerei aus Willingen/Usseln produziert.
Wie wird unsere frische Vollmilch genau produziert?
- In der Produktion wird die Rohmilch durch ein technisches Verfahren in "Magermilch" und "Sahne getrennt.
- Nach der Trennung wird die Sahne erhitzt und geringfügig homogenisiert (teilhomogenisiert).
- Bei einem schonenden mechanischen Verfahren (die sogenannte Tiefenfiltration) durchläuft die Magermilch bei 55°C und ohne Druck feine Filter, die einen Großteil der Keime aus der Milch filtern.
- Im Anschluss wird die Milch dann eingestellt (Zusammenführung von Rahm und Magermilch entsprechend des Fettgehalts) und anschließend durch Kurzzeiterhitzung (für 15-25 Sekunden auf 72-74!C erhitzt) pasteurisiert. Dadurch behält die Milch bei einer Haltbarkeit von 10 Tagen ihren natürlichen, frischen und vollmundigen Geschmack.
Anmerkung: Die Milch selber wird nicht homogenisiert.